ワインと厳選 馬肉！！
ワインバルBAN-YAでは
厳選の馬肉料理もご用意しております。
うまパッチョ
〜パルメザンチーズとルッコラで〜
霜降りの馬刺しをパルメザンチーズとルッコラでお召し上がり下さい〜
生姜などの薬味で食べるイメージが強いと思いますが‥表面を軽く炙った馬刺しにルッコラとパルメザンチーズ合いますよ！
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ローストホース
〜粒マスタード風味のデミグラスソース〜
ロースト ホース（馬肉）をBAN-YAの特製デミグラスソースでお召し上がり下さい〜！
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馬の生ハムと馬バラ肉の燻製盛り
タンパクな馬の生ハムはあっさりしてます。
バラ肉の燻製は煙を閉じ込めてご提供しています。
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馬肉の特徴
馬肉の特徴は、脂質が2.5％とたいへん少ないので味は淡泊なことである。筋肉中のグリコーゲンが牛肉や豚肉に比べて多く、そのため馬肉はグリコーゲンのもつ甘味があります！